Champagne là vùng sản xuất rượu nho sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ sở hữu các dòng vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt sở hữu những dòng rượu chát sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cùng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và những chiếc rượu Champagne không thể thiếu trên bàn tiệc hiện nay.
Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck từ 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng 1.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng 2.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp sở hữu khí hậu lạnh, là nơi phân phối ra những cái rượu Champagne được ưa chuộng trên thế giới. Champagne của Pháp là biểu trưng cho sự đẳng cấp, được dùng để ăn mừng trong các lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những loại rượu nho sủi được cung cấp ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là chiếc vang sủi được Đánh giá cao nhất trên toàn cầu. Để cung ứng và đặt tên rượu Champagne, các nhà sản xuất của vùng phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm nhặt. Ba phường Reims, Épernay và Aÿ nổi danh sản xuất Champagne, nơi cách thức sản xuất rượu nho truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 kỹ thuật cung ứng và hương vị rượu nho sủi được ca tụng và vận dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc thù là thành phần lớn đá phấn vùng Champagne có độ tháo nước cao và rộng rãi khoáng chất đem lại cá tính khác biệt và chất lượng vượt bậc. Khí hậu lạnh ở Champagne mang lại vị chua cao cho rượu, mang lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được chọn lọc cung cấp kĩ càng trong những năm với chất lượng vượt bậc, thường là những phiên bản có số lượng ít hơn và giá tiền cao hơn, nhưng cá tính hoàn toàn dị biệt theo mùa vụ và với khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu chát nho thu hoạch từ đa dạng mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được cá tính nhất quán của nhà sản xuất.
những Giống Nho rộng rãi Để phân phối Rượu Champagne
Mỗi dịch vụ Champagne sẽ sử dụng giống nho và cách thức pha trộn khác nhau. bên cạnh đó, sở hữu 3 giống nho tiêu biểu được dùng phổ quát nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần mang lại hương vị tươi mát, sự thanh tao, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier sở hữu hương vị đặc biệt, mang đến cấu trúc thắm thiết hơn cho phổ quát pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne với tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn cái chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được cung cấp từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đó tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Tìm hiểu cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
thứ tự cung ứng Rượu Champagne
Bước 1: cung ứng rượu chát Nền: quy trình cung ứng rượu chát nền hơi giống có việc cung ứng rượu vang trắng. Điều dị biệt độc nhất vô nhị là rượu chát nền sẽ sở hữu vị chua phổ have a peek at this website biến hơn và nho để phân phối rượu nho nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung tuyến phố Và Men: Đây là công đoạn khiến nên điều dị biệt quan trọng nhất giữa rượu chát thường và vang sủi. có bước này, men và con đường sẽ được thêm vào rượu chát nền trong hòm rượu. sở hữu giai đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa trục đường thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến cho nâng cao áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu với Mã Men Và Riddling: Trong quá trình lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và những chai rượu này được ủ trong hầm sở hữu bã men gọi là lees. rượu nho được ủ lâu năm có bã men (sur lees) sở hữu vị mặn mà và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là trật tự yêu cầu trong quá trình cung cấp rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu vang sủi có tần suất hàng ngày trong một khoảng thời gian. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. thời kỳ xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: chiếc Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: lúc cặn lắng đã được tập kết ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu vang sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau ấy, trục đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng các con phố được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà dịch vụ mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi mẫu bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần có hình nấm đặc thù, và được hoàn thiện đóng chai với nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.